料理本、料理家、レシピの話題

(洋食)好きな料理人・料理家はいますか?

投稿日:2017年10月13日 更新日:


好きな料理人は誰ですか?
お気に入りの料理家を見つける事ができたら、その人のレシピ本はどれを作っても当たりが多い!
各ジャンルで”この人の本さえ持っていれば安心”と思える料理家さんを探しましょう。

管理人です
好きな料理人・料理家はいますか?
出典:http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1242027115/

24 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/05/14(木) 20:28:55 ID:JbD0eB9fO
川越達也君 イケメンシェフ
48 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/05/21(木) 04:14:17 ID:cNhWEbfK0
専属のヘアメイクが居るイケメン川越達也
100 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2009/06/19(金) 08:15:17 ID:Qou0buuG0
川越さんとこって何が美味しかった?
150 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2009/09/16(水) 05:24:02 ID:uYTy7EQs0
>>100
常連客に出る料理
152 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2009/09/16(水) 23:06:05 ID:OM6A485j0
>>150
初めて行った客には美味しくないの出すの?
それじゃリピーターこないじゃんw153 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2009/09/17(木) 02:03:48 ID:yV0rZA5s0
>>152
味覚は人それぞれだから、美味しいと思う人もいるでしょう。
そういう人は又行くのでは?
ここは、客によって出てくる料理も量も違う。
それでも良い人は行けばいいし、嫌な人は行かなければいい。

353 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2011/03/26(土) 00:19:58.92 ID:lTg7T72QO
川越達也は料理よりネットの自作自演が得意。
自作自演がファンにバレて病んでブログ休止&コメ閉鎖。
それだけの事。。

366 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2011/06/03(金) 13:58:50.64 ID:1tEB4lPq0
川越達也ってそんなに流行ってる?
昨年どこかの百貨店のイタリア物産展だかフェアだかに行ったとき、
どこのお店も行列が出来ていたり数人のお客さんがいたのに、
川越さんのお店だけ閑古鳥だったけど。
テレビにいくら出ても駄目なものはダメなのかwと思って通り過ぎた。

387 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2011/09/15(木) 11:03:29.23 ID:PodsaxLL0
>>366
マスコミが作ろうと必死さが視聴者に伝わるんだよねw
あれはマスコミ失格だよw解らないようにしなくて何がプロだ!

367 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2011/06/03(金) 14:16:04.72 ID:n3iCtU8g0
料理の腕は素人に毛が生えたくらいだろうけど
テレビの出演料やイベント、コラボ商品で大儲けしてると思うよ
よく「川越の~~が大量に売れ残ってた」とか目にするけど
実際商品だって飽和する程馬鹿売れしてるんだろうし
名前貸してるだけで特に川越が細かく指示して開発したんじゃないだろうし
期間限定で売り逃げしてるところが巧いよね


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4 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/05/11(月) 17:46:47 ID:RWb9gkjw0
好きな料理人は、
たいめい軒3代目の茂手木さん。
144 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/09/10(木) 17:38:11 ID:m4cLqA/nO
たいめいけんの倅。
料理人なのに黒過ぎるところが好き。
146 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/09/12(土) 06:03:09 ID:jkqfQfWD0
>>144
  `¨ - 、     __      _,. -‐’ ¨´
      | `Tーて_,_` `ー<^ヽ
      |  !      `ヽ   ヽ ヽ
      r /      ヽ  ヽ  _Lj
 、    /´ \     \ \_j/ヽ
  ` ー   ヽイ⌒r-、ヽ ヽ__j´   `¨´
           ̄ー┴’^´
茂手木さんだろ?
なんか良い人ぽくて俺も良い印象をもってる
155 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/09/29(火) 22:29:55 ID:EvZT0H1D0
たいめいけん監修のオムレツパンうめ~164 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/10/02(金) 22:30:15 ID:CTNy8ArU0
たいめいけんのハンバーグパンうめ~
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26 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/05/14(木) 21:20:30 ID:KaSvnjP70
イタリアンの落合シェフが好き。
スパゲティはフライパンで炒めるな!焼ソバじゃ無いんだ!
は、名言ですな。その後の11時で片岡シェフが炒めていたのはワロタwイタリアンでも色々やり方があるんだな~と思った瞬間だったw28 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2009/05/14(木) 22:51:45 ID:GkYYUbBT0
おっちーさん私も好き。さばさばした感じが。
以前お料理教わったことがあるんだけど、あのまんまだった。
アバウトなところはアバウト、きちっとするところはきちっと、って感じ。
 
31 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2009/05/15(金) 09:36:48 ID:ZvGFU1RX0
自分も落合さん片岡さん好きだw
陳さんも好き
見てる分にはやっぱり明るくて楽しくてそれでいてきちんとコツを教えてくれる先生が良いね83 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/06/09(火) 16:51:58 ID:FJf7O/Tt0
イタリアンの落合シェフのやり方で作ったら
店で食べるのより美味くてワロタw86 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2009/06/09(火) 23:23:01 ID:8KhQ1dMU0
>>83
すごい!才能あるのかもよ!
私はやっぱりおっちーの店の味には勝てない…。158 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/10/01(木) 03:32:47 ID:NAZwAuLd0

落合さんもいいよね。東京の本店はうまい。名前貸してる他店はいまいちだけど。

177 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/10/12(月) 19:09:16 ID:GFDMss8FO
落合さんのお店はまずい。私もお店行くまでは、落合さんの本いっぱい持ってて参考にしてたけど、
お店に行ってから開かなくなった。
先にラ・ベットラに行ってたグルメの友人たちもおいしくないとは言ってたけど、
実際自分で行くまでは信じてなくて。
行って食べたら友人たちの言ったことが理解できた。味がすごく大味なんだよね。
 
ただ、落合さんの人柄ひすごくよい。
プランタン銀座で料理教室やってたから、それに参加したんだけど、
明るくて、腰が低くて、サービス精神が旺盛な人でした。
 
そこで、落合さんが作った料理もイマイチだったけどね。
(他に参加してた人も同様の感想でした)

181 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2009/10/13(火) 00:30:22 ID:GFMO9ivG0
>>177
人が沢山来るから厨房はある程度手を抜かないと間に合わない
 
183 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2009/10/13(火) 18:39:32 ID:1EB2IU5KO
>>181
人気店とはいえ、一度の収容人数は少ないからたかが知れてる。
値段も安いけど、味もチープでした。
ファミレスレベルだと思うよ。
「値段が、値段だから仕方のないよね」ならわかるけど、
あれを「すごくおいしい」というのはブランドに流されてるだけ。
間違っても「おいしいからまた行きたい」お店ではない。

291 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2010/10/27(水) 18:34:32 ID:47yxo93z0
落合さんのイタリア滞在時の事を書いた本は結構面白かったわ。
やたら腹が減る本だったw

400 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2011/10/28(金) 11:27:13.57 ID:uaFDyfuZ0
イタリアンの落合シェフ。
作り方の説明が解りやすい!
 

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222 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2010/01/05(火) 20:34:19 ID:DS0df4K20
TVより雑誌やブログで大活躍のヤミーさんのレシピってどう?ちょっとレンジ多用しすぎという気もする。
レンジだと味が落ちないのかな。289 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2010/10/16(土) 20:23:52 ID:XynWSKPW0
ヤミーさんって2ちゃんで人気ある?レンジ使った料理が多くて、簡単みたいだけど、
なかなか作る気になれない。
何でこんなに売れっ子なの?332 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2011/01/03(月) 06:41:46 ID:EC+4peVv0
ヤミーさんのレシピって絶大な人気で雑誌連載も多いし、本も売れてるけど、そんなに美味しい?
レンジとオーブントースター多用して簡単に作れるのが売りぽいけど。348 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2011/01/29(土) 21:20:53 ID:ta6xCEuuO
>>332
亀レスで役に立つかわからないけど、
ヤミーさんのレシピは「本当に材料混ぜただけの味」が多い。
味付けはジャンクフードっぽい。
良いのか悪いのか判断しにくい感じ。
あと自分の家の電子レンジの特性見抜かないと失敗しやすい。
手軽で楽しいけど意外と材料費がかかるし、自分には向かなかった。
でも世界各国の料理が載ってて見てて楽しいよ。

352 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2011/03/22(火) 21:16:06.58 ID:cI7dtTrE0
>>348
ヤミーさんのレンジ使った料理って余り美味しそうにみえない。
確かに簡単だろうけど、味はどうなんだろう。

354 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2011/03/26(土) 01:14:46.82 ID:hk+GQz0TO
>>352
電子レンジでのやつは「…うん、レンジで熱通したよネ」って味が多い
正直ビミョーなのが多いかと
普通に作れるならそっちの方が絶対美味しいよ

あ、でもポルチーニ茸とチーズのパスタは美味しかった
(材料全部入れてレンジでチンするだけ)
味はやっぱりなんかジャンクフードっぽかったけど
一時期ハマってよく作った

356 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2011/03/27(日) 14:32:30.02 ID:bXLxK4r10
>>354
ヤミーさんのベーグルとか、評判いいみたいだね。
作ったことないけど、プロセスはすごく簡単そうに書いてあったので作ってみたい気にさせられる。
実際に作ったら失敗しまくりそうだが。

358 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2011/04/02(土) 07:20:56.20 ID:z3V4/0gyO
>>356
ヤミーさんのベーグル結構おいしいよ。
本当のベーグルとはちょっと違うけど、むっちむちの食感が面白い。
作りすぎて飽きたからもう作ってないけどね。
 

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